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| 34 Place Carnot 21200 BEAUNE Web : www.closcarnot.com | Téléphone : 03 80 22 73 43 Fax : 03 80 26 91 01 |
Non seulement les propriétaires (Sylvie et Jean-Pierre Sigaud) ont réussi le tour de force de transformer cet ancien magasin de jeux en un bar-restaurant-salon de thé haut de gamme, mais ils lui ont de surcroît donné une déco très stylée, savante alchimie d’authenticité et de modernité. Pierres apparentes, bois, cuir, fer forgé, meubles anciens, bibliothèques fournies de vieux grimoires, ardoise… côtoient avec aisance l’écran plasma, les bornes Internet et la vaisselle design. Pas moins de 6 lieux de restauration : bar, terrasse, patio intimiste, « remise », brasserie et verrière pour les groupes. Pour déjeuner et dîner, le Clos Carnot reste, là aussi, une adresse de premier choix. Constance, sérieux, produits sérieusement sélectionnés, frais et préparés minute. A côté de saveurs typiquement régionales (coq au vin, suprême de poulet à la dijonnaise, andouillette à la moutarde ancienne, escargots…), des spécialités colorées et typées « méditerranéennes » sont à la carte, comme le filet de loup à la plancha fondue de fenouil, riz sauvage, tomates et coriandre, sauce muscat, à découvrir absolument. Egalement un risotto aux légumes ou – notre préféré ! – aux fruits de mer et gambas.
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