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Kavalan wine cask little book 59°4 Whiskies & Spirits  - Voir en grand
Note moyenne
250,00€ TTC
  • Volume (L) : 0,700
  • Condition : Neuf
  • Chez Kavalan, les alambics de première distillation (wash still) ont une capacité de 12 000 litres et ceux de deuxième distillation (spirit still) de 7 000 litres. Au cours de la seconde distillation, un fort pourcentage de têtes (foreshots) et de queues (feints) sont écartées dans le but d’obtenir un c½ur de chauffe (new make) au profil aromatique riche et complexe. Vieillie dans un fût ayant contenu un vin d’une très célèbre appellation bordelaise, cette version âgée de six ans et demi révèle dans un premier temps des essences de chêne d’une rare noblesse. Puis, dans un second temps, à la manière des ceps qui s’enracinent profondément dans le sol, elle fait preuve d’une fraîcheur et d’une salinité particulièrement salivantes.

    fin, le premier nez est abricoté et épicé (muscade). À l’aération, il devient floral (pivoine), chocolaté et vineux (raisin). Vive, l’attaque en bouche est marquée par des notes de sous-bois (mousse), de cerise noire et de praline. Exotique (mangue), le milieu de bouche est dominé par un fruit : le melon. Longue, la finale est d’une remarquable fraîcheur. Légèrement terreuse, elle évoque l’époque des vendanges (raisin noir).
    Single Malt – 60 %, 70 cl

    1 seule bouteille disponible !!

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