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70% fût de sherry et 30% de fût de bourbon caractérise la version permanente "Sanaig"
- Couleur : reflets dorés, or vieilli.
- Nez : un nez très gourmand avec des notes de raisins secs, d’ananas puis de fruits confits, de vanille et d’épices.
- Bouche : une attaque tout en fruit sur la pêche blanche, la groseille et le raisin. S’expriment par la suite la
- tourbe sèche, le chocolat noir et les notes épicées
- Finale : longue et ronde. Oscille entre la fumée et le fruit apporté par le vieillissement en fût de sherry. Tourbe persistante.